豆沙月饼（附视频教程）

作者： 汉美驰美式厨房

月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。 食谱使用专业烘焙电烤箱 https://www.xiachufang.com/goods/47306/ 【视频食谱可以点击食谱进行查看食谱教程】

用料

• 水 适量
• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 酥油 适量
• 糖浆 适量
• 红豆沙 700克
• 月饼模具 1套
• 汉美驰电烤箱 1台

豆沙月饼（附视频教程）的做法步骤

步骤 1

备好食材和工具

步骤 2

将酥油、糖浆、水混合在一起

步骤 3

将面粉筛一下，和在上一步备好的食材。

步骤 4

面粉筛后，将面粉和酥油、糖浆、水和成面团。

步骤 5

和好的面团密封一个小时

步骤 6

将事前备好的红豆沙揉成团状。

步骤 7

1个小时候，将密封的面团取出，揉成小团状。

步骤 8

将揉成的面团，擀压成饼状。

步骤 9

擀压成饼状的面饼将揉好的红豆沙团包裹上，揉成团状。

步骤 10

将烤箱温度调至180度，预热5分钟。

步骤 11

将揉成好的豆沙馅面团放入月饼磨具中，按压成型。

步骤 12

压模成型的月饼

步骤 13

将按压成模的月饼上面刷上蛋液。

步骤 14

将刷好蛋液后的月饼放入烤箱中，进行烘焙工作。

步骤 15

温度：180度 烘烤模式：上下火模式

步骤 16

烘烤20分钟完成月饼烘焙

步骤 17

烘烤均匀，上色很好。

豆沙月饼（附视频教程）的小贴士

月饼馅还有很多种，大家可以根据自己的口味来做自己喜爱的月饼。 食谱使用专业烘焙电烤箱 https://www.xiachufang.com/goods/47306/

菜谱创建时间：2017-10-18 10:06:47