最好吃的牛排，是自己煎的

作者： 正南方_George

用料

• 肋眼牛排 1块
• 海盐
• 黄油
• 黑胡椒
• 橄榄油
• 百里香 2支
• 蒜 10瓣
• 小西红柿
• 西兰花

最好吃的牛排，是自己煎的的做法步骤

步骤 1

盐一定要用海盐，海盐不会太咸，味道好

步骤 2

黑胡椒我用现磨的，把刻度调到最大颗粒，这样牛排会有胡椒的香味儿又不会像黑胡椒面那么炝

步骤 3

1开始煎牛排前要用盐腌制牛排至少三十分钟。腌制完了以后，用厨房用纸吸干牛肉上面的水，然后再，涂抹一层橄榄油。 2然后把锅预热到最热，直接下牛排，正反面各煎一分钟，侧面也要煎。煎的时候要用自己的铲子，均匀的压牛排使它受热均匀。 3煎完后把牛排夹出来，正反面都涂一些大粒的黑胡椒。

步骤 4

4涂完黑胡椒以后改小火，没面煎30秒，小火不会让黑糊焦变糊，还更能发挥出黑胡椒的香味。 5之后依次加入黄油，蒜，百里香。把黄油，融入的百里香和蒜汁向牛排上面撒。一直煎你想要的熟度为止。详情请看上面的菜单。 6小西红柿要小火慢煎，大概煎个，十分钟左右，盛出即可。 7西兰花，用水热水煮过以后，嗯直接放入，盛出牛排的锅里，用，奶油，盐和黑胡椒，再继续炒一下。

步骤 5

大拇指轻轻碰触中指，图示的位置的硬度大概就是七分熟牛排的硬度。 很重要!!牛排煎完后要休息十分钟，让汁水充分的融合在肉里，然后在斜面逆纹切。如果室温很低，建议回锅热一下即可。 吃的时候不要单独吃牛排，配上西红柿西兰花或者蒜一起吃，味道很奇妙~

最好吃的牛排，是自己煎的的小贴士

牛排火候掌握很重要，肉质也很重要，要多多练习 我个人喜欢肋眼七分熟，比较有嚼劲，有肥有瘦比较香，菲力的话要五分熟，更嫩一点，看个人喜好了。

菜谱创建时间：2017-10-18 08:09:13