卤味鸡脚

作者： 小林6666

冬天是个适合吃卤鸡脚的季节，只要会做卤水，就可以卤鸡脚，卤豆腐干，卤萝卜，卤猪脚，鸡翅等，或煮面条，只要自己喜欢的食物都可以。 做法简单好吃。☺

用料

• 卤水:
• 八角 8个
• 桂皮 8小块
• 香叶 适量
• 干辣椒 8个
• 鸡粉 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 3勺（适量）
• （干辣椒，花椒，可放可不放。）
• 卤料:
• 鸡脚，鸡翅，豆干，白萝卜，鸭翅，猪脚等 适量

卤味鸡脚的做法步骤

步骤 1

把八角，桂皮，香叶，干辣椒准备好，装入沙袋备用，喜欢吃麻辣的可以加点花椒。香料可根据卤味多少增减。

步骤 2

鸡脚洗干净，剪掉鸡爪，备用。

步骤 3

豆干洗干净，切片备用。

步骤 4

白萝卜洗干净，去皮，切片备用。

步骤 5

先处理一下鸡脚，往锅里加水，加入鸡脚，煮滚3分钟左右。把鸡脚的水倒掉，然后过一下冷水。

步骤 6

先做卤水，往锅里加入鸡脚，香料袋，料酒，鸡粉，生抽，老抽，盐，加盐要咸一点才入味哈。先把卤水煮开。

步骤 7

煮开后，往锅里加入豆干，小火煮20分钟左右，至鸡脚熟。鸡脚要用小火煮，因为大火煮容易煮得太熟。

步骤 8

好吃的卤味鸡脚，就这么简单煮好了，出锅。😄😄一下可以吃几个 。

步骤 9

同时煮好的卤豆干，出锅。

步骤 10

最后煮萝卜，冬吃萝卜夏吃姜，此时卤水还能煮白萝卜。白萝卜有很好的吸收作用，能完全的吸收卤水里的精华和美味，所以卤出来的白萝卜也很好吃。

步骤 11

最后煮好的卤萝卜，可以加点胡椒粉，非常好吃，一下就吃完了，不要错过哦。 😋😄😄

步骤 12

卤鸡脚软香可口，微微一辣，有多好吃，煮煮，尝尝你就知道了，哈哈。😀😀😆

步骤 13

卤味出锅可以做凉拌口味，用蒜蓉，香菜末，剁椒酱，生抽，盐，芝麻油，辣椒油，拌在一起凉拌一下即可。😉

步骤 14

凉拌卤鸡脚。😄 大家做完记得交作业哦。

卤味鸡脚的小贴士

1,卤水是好吃的关键，首先卤水要足够的香料和咸味，卤味隔餐吃或隔天吃更好吃，因为足够入味。一次可以多做点，第二餐吃。 2,喜欢吃辣和麻辣的朋友，可以多加点干辣椒或花椒。 3,此方子的卤水，可以卤其他食物，包括猪脚，鸡翅，鸭翅，鸡蛋，鸡脚鸭脚等，也可以煮面条，卤水可重复利用，第二天卤不同的食物，适当加点盐。

菜谱创建时间：2017-10-16 20:46:06