豆角焖面

作者： 指尖中的寂寞

女儿从北京回来，说爱吃豆角焖面，我觉的不是什么难事，经过几次做这个又有主食又有菜的美食，总结经验来分享一下。真的觉得味道不错。 对于上班族来说，这道面，省时省力。

用料

• 豆角 8两
• 五花肉 3一4两
• 葱花 适量
• 姜 两片
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 八角 1个
• 面条（两人份） 6两
• 食用油 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角洗净，掰分十厘米左右的段。

步骤 2

五花肉要肥瘦相间，切稍厚一些的片。

步骤 3

葱切，姜，八角备好。

步骤 4

热油放入五花肉翻炒，炒的久一点，主要是逼出肥肉部分的油，这样炖出的豆角才香。

步骤 5

放入葱姜八角，继续翻炒出葱姜味。

步骤 6

倒入生抽，比平时炒菜稍多一些，为了后期给面条上色。

步骤 7

放入豆角翻炒直至豆角颜色变得更绿。

步骤 8

倒入清水，没过豆角大约8厘米左右。盖上盖子炖5一8分钟。这一步是使汤汁入味。

步骤 9

把汤汁倒出，备用。

步骤 10

锅中汤汁只留刚刚没过豆角的量。

步骤 11

把切面弄散放入豆角上，中火，盖上盖子焖煮。不要离开太远哦。

步骤 12

大约五分钟，掀起盖子把预留的汤汁沿锅边淋入锅中，继续盖上盖子焖煮，毎隔五分钟一次，分三次把汤计淋入。

步骤 13

最后轻翻起面，看锅中尚留有少量汤汁，把面拌匀。

步骤 14

咸香可口的一盘豆角焖面入盘啦！

豆角焖面的小贴士

食用油最好用豆油，经过几次，还是觉得豆油做出来的最香。油不要放多，因为五花肉还要逼出不少油，不然会很腻的。 五花肉还是肥一点的好，试过用梅花肉做，真心不好吃。

菜谱创建时间：2017-10-16 19:37:56