酸菜鱼

作者： 手机用户2583_g9u8

一 酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

用料

• 草鱼 1条
• 酸菜 250克
• 白萝卜 100克
• 料酒 少许
• 胡椒粉 5~8克
• 蛋白 1个
• 淀粉 1勺
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 香菜 1稞
• 白醋 50克
• 辣椒油 150克
• 辣椒干 少许

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

最重要的是鱼片先腌过才行

步骤 2

😘

菜谱创建时间：2017-10-16 18:47:22