红烧带鱼家常做法

作者： 春天的红莲花

闺女最爱吃的红烧带鱼，好多年自己做带鱼的经验，分享给广大厨友，简单的食材，也可以做的很美味

用料

• 带鱼
• 料酒
• 胡椒粉
• 葱，姜，蒜
• 食盐
• 米醋
• 一品鲜酱油
• 鸡蛋
• 玉米淀粉
• 清水
• 食用油

红烧带鱼家常做法的做法步骤

步骤 1

带鱼去内脏，去鱼鳞，洗干净，加入料酒，胡椒粉，腌制20分钟（这个步骤不能省略，为的是去除带鱼的腥味，家里没有料酒可以用白酒或者啤酒代替料酒）

步骤 2

葱姜蒜切好备用

步骤 3

鸡蛋加玉米淀粉打散备用

步骤 4

腌好的带鱼放入鸡蛋液，让带鱼段裹满蛋液

步骤 5

平底锅烧热倒入植物油，漫过整个锅底就可以，放入腌制好的带鱼，煎到两面金黄的状态

步骤 6

煎好的带鱼出锅盛到盘子里备用

步骤 7

另起油锅，葱姜蒜爆香

步骤 8

先烹入香醋，再倒入酱油，（我用的一品鲜酱油，做出的菜颜色特别好）

步骤 9

加入清水，没过带鱼，放入食盐调味，盖上锅盖，大火烧开，转中火十分钟

步骤 10

再尝尝咸淡，如果口轻再加入一点点食盐，敞着锅盖大火收汁，汤汁浓稠就可以出锅了

步骤 11

装盘开吃～搭配米饭最好了

菜谱创建时间：2017-10-16 13:47:44