肉包子

作者： 花语小挚

用料

• 猪肉 400克
• 面粉 500克
• 酵母 2～3克
• 生抽 勺
• 盐 克
• 水 克
• 花菇 8个
• 卷心菜 4/5个
• 五香粉 少许
• 香油 少许
• 葱末姜末 少许

肉包子的做法步骤

步骤 1

高筋面粉加适量水，2～3克醇母揉成面团，直到“三光”。（面光、盆光、手光)

步骤 2

包上保鲜膜让其发酵，发到2倍大即可。

步骤 3

发面过程中开始做馅。肉丁、虾丁、菇丁、菜丁。我选的是前腿肉，肉质比较嫩。

步骤 4

菇和菜稍炒到半熟，熄火。加入肉丁和虾丁搅拌均匀。加生抽2勺，叉烧酱1小勺，盐、香油、五香粉、葱末姜末各少许，拌一拌。

步骤 5

面团搓长条，从中间开始切块。面团擀成面皮，中间稍厚，两边要薄才不会破又容易收口。

步骤 6

像波浪一样迅速层层叠起来。

步骤 7

其实我们不擅长包出漂亮造型，但口味是不错的。此时置蒸笼醒10分钟。

步骤 8

十分钟后，1200瓦的火煮到上气，减到900瓦定时10分钟。我用的是电磁炉。

步骤 9

大功告成。

肉包子的小贴士

有一次在小店吃到一个超级好吃的包子，因为加了无比多的海鲜粉，不介意添加剂的可以下一点海鲜粉，口味肯定好。

菜谱创建时间：2017-10-16 13:35:27