鲜藕肉丸

作者： 比心的圣女果

用料

• 藕 二大节(选中间粗的)
• 淀粉 适量(加一点即可)
• 猪肉 250g(半斤)
• 盐 少许(不要太多，多了会咸，口感不好了)
• 鸡蛋 2只
• 糖 少许(提鲜作用)
• 葱，姜末 少许
• 料酒 少许
• 酱油 少许

鲜藕肉丸的做法步骤

步骤 1

鲜藕切成块

步骤 2

用搅拌机打碎，有细小颗粒也可，不必太碎。不要大块颗粒，不易挤成丸子。

步骤 3

葱，姜末加入跺好的猪肉馅中搅拌均匀。加入打好的藕泥。

步骤 4

打入两个鸡蛋，搅拌均匀。同时加入淀粉，盐，糖，料酒，酱油调好味。因个人口味增加咸淡。

步骤 5

油烧至七，八成热时，依次下入丸子。(手挤成丸子)。小火炸至金黄，捞出沥干油即可装盘。

鲜藕肉丸的小贴士

1、下丸子时速度要快，否则先下的糊了，后下的还不熟。 2、丸子下完后应改小火炸，否则也会形成外糊里生的现象。 3、莲藕本身含有水分，为了让丸子不散，可适当挤掉一点水分。 4、喜欢肉多的可多加肉，因个人喜好而定。

菜谱创建时间：2017-10-16 13:22:50