椰浆面包

作者： Xu860903

用料

• 高筋面粉（金象） 500克
• 酵母 6克
• 糖 50克
• 椰浆 160克
• 水 130
• 蛋液 一个（50克左右）
• 黄油 40
• 辅料：
• 椰浆 30克

椰浆面包的做法步骤

步骤 1

椰浆

步骤 2

所有材料倒入厨师机混合、十分钟左右成团了再加入黄油，十分钟后揉面完成，面团有弹性有筋膜。

步骤 3

手套膜

步骤 4

放入温暖处发酵、室温27-28度下发酵好的面团内部蜂窝状

步骤 5

餳面5分钟、分份儿。我用的是8寸深烤盘、包馅儿的话每个面团60。以上分法可以做两盘⚠️如果不包馅儿，每份90g左右就只能做一盘有剩余可以做别的小吐司。

步骤 6

放在烤箱中、下面放一盆热水、二次发酵。烤箱温度37度左右。 发酵40分钟如图。2倍大

步骤 7

涂抹一层椰浆。

步骤 8

均匀倒入剩余的椰浆

步骤 9

中间偏下层、180度烘烤20分钟左右（根据个人烤箱温度、注意上色）

步骤 10

出炉刷黄油

菜谱创建时间：2017-10-16 08:44:31