提拉米苏

作者： 紫苏的小夏天

一直最爱的甜品

用料

• 手指饼干 半包
• 水 50克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 55克
• 朗姆酒 50ml
• 淡奶油 180克
• 马斯卡彭芝士 250克

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

准备齐全所有的用料和工具

步骤 2

用手指饼干蘸取朗姆酒适量

步骤 3

沾完酒的饼干放在一旁，待用。

步骤 4

2个蛋黄+10克白砂糖，搅拌

步骤 5

颜色变淡

步骤 6

45克白砂糖➕50克水，煮开40秒关火。煮成糖浆。慢慢倒进蛋黄液，并搅拌均匀。加入250克马斯卡彭芝士，搅拌均匀。

步骤 7

180克淡奶油快速搅拌，6分发。

步骤 8

打发的淡奶油和蛋黄芝士液倒在一起搅拌均匀。

步骤 9

把手指饼干摆放在6寸方形模具底部，然后浇上芝士奶油液。

步骤 10

再加一层手指饼干，再加奶油。然后放入冰箱冷藏至少3小时。

步骤 11

取出蛋糕，用吹风机热风，火热毛巾捂住模具，脱模。然后用筛子在表面撒上克克粉。

提拉米苏的小贴士

原创菜单中，煮糖浆的白砂糖有55克，我觉得过甜，减到45克，各人看口味适当调整吧。

菜谱创建时间：2017-10-16 00:08:57