修改板牛肉火烧

作者： RRRRX

用料

• 半发面面团面粉
• 盐 3 克 (放入面粉
• 糖 10 克
• 水 330 g
• 酵母 5 g
• 面粉 500 g
• 油酥面
• 面粉 80 g
• 玉米油 50 g
• 肉馅
• 牛肉馅 550 g
• 高汤 80 g
• 洋葱 330 g
• 生姜沫 15 g
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 鸡精 适量
• 五香粉 适量

修改板牛肉火烧的做法步骤

步骤 1

将发面团全部材料按照水、盐、糖(盐和糖分别放入面包机两个角落)、面粉、酵母(面粉中挖个小洞放入酵母)。按需要时间预约在面包机发面程序。按开始。

步骤 2

牛肉馅先加入放凉的高汤搅拌上劲，然后放入洋葱、玉米油(如果牛肉比较肥，不需要加玉米油，根据个人情况而定)和全部调味料，搅拌均匀。

步骤 3

将发好的面团擀成大饼，加入油酥面层，折叠、做成起层面团(具体步骤可参考油酥起层点心做法)。做好的面团揉成长条，再切成小段(一个面团大概可以做成50-60个火烧)。擀成大个饺子皮大小，注意要中心厚一点，四周薄一点。包入牛肉馅，捏紧。放置5-10分钟(这个时间电饼铛预热)。中火，稍微多放些油，单面煎3分钟后再翻个，继续煎3分钟即可。 如果一次不能吃完，待完全凉透装入塑料食品袋，放入冰箱冷冻。再次吃的时候直接用电饼铛小火加热5-6分钟，无需再放油。

菜谱创建时间：2017-10-15 21:16:33