感觉自己的记录又要开始任性了。做桂花糕前想称一下用多少白糖做糖水,娘亲觉得,差不多就行了,干嘛要称。也对,农村阿娘鱼们聚会时每个人都身怀绝技做点心,从来都是自己拿捏。
对于桂花我是认真的,每朵都是挑选出来的。去掉梗和烂桂花。像择菜一样,择了三个多小时,刷了好几集《you are the worst》🤷♀️
桂花蜜很好做,一层桂花一层蜂蜜或者白糖,个人觉得加蜂蜜更棒一些。
桂花糕。 1.糖加水,搅拌成糖水待用 2.糯米粉慢慢加糖水揉,小的团团要捏碎。 3.加入模具(拿了个杯盖🤷♀️),中间放了一小勺桂花做夹心。 4.倒出放在铺了纱布的蒸架,蒸半小时。
取出后淋上桂花蜜,唇齿留满桂花香。 done👏
附上桂花酒,桂花都没用盐清洗(想着酒精能消毒),直接放入容器,加酒(低度,35度左右忘了啥酒)加冰糖(两块土冰糖),done,下个月可以喝啦~
一下子三种桂花系列,无所谓啦,都是秋天的味道。想想这种把季节做成可以品尝的味道真的很棒❤️