凉拌腰片

作者： 美丽海棠

昨天买了腰子准备尝试做汤，邻居代购的兴化鱼圆到货了，新鲜的鱼圆做汤多好！于是决定将腰子改其他做法。炒腰花没有配菜，干脆凉拌吧！反正家里调料不缺。事实证明决定太明智了，做的非常成功，娃直呼好吃，于是今天又做了一次。

用料

• 猪腰 2个
• 葱 2根
• 料酒 2大勺
• 姜 5片
• 生抽 2大勺
• 花椒 1小把
• 醋 1小勺
• 剁椒 1小勺
• 蒜 4瓣
• 油 2勺（我用的牛油果油）

凉拌腰片的做法步骤

步骤 1

腰子请买肉老板处理好，回来先泡水，共3次，前两次清水5分钟，第3次花椒水（花椒煮开后放凉）泡半小时（可长可短，昨天都没用花椒水泡）。泡好后切片倒入料酒浸30分钟（也可短一点）。

步骤 2

葱姜放水煮开，倒入腰片（连料酒一起），煮熟（开后几分钟即可）。

步骤 3

制作调料：油先煸熟蒜泥，倒入生抽、剁椒、醋，小火烧一会，放入香菜。

步骤 4

调料汁淋入腰片，美味的凉拌腰片完工了。

菜谱创建时间：2017-10-15 18:04:02