独家无油版红烧排骨，适合老人孩子吃

作者： **<楠楠>**

这是我婆婆教我的排骨，最好的地方就是不放油，排骨烧出来会很香，很嫩，特别适合孩子，老人吃，所以很适合分享给大家

用料

• 姜 3片
• 八角 3个
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 排骨 2根
• 冰糖 4-5个
• 葱 1把
• 醋 1小勺
• 蒜瓣 2个

独家无油版红烧排骨，适合老人孩子吃的做法步骤

步骤 1

买排骨要买那种颜色特红的，这样肉质会根嫩，烧出来的不会柴！ 第一步，泡血水，倒掉血水

步骤 2

倒入末过排骨的清水

步骤 3

加几个八角，也可以加点其他的香料，不过个人觉得，如果给孩子老人吃，还是不要放太多调味料啊什么的...

步骤 4

放点醋然后盖上盖子中火烧开，知道烧的剩一点点水之后收汁，可以一直中火不要动，也可以大火收汁。

步骤 5

收汁的同时把事先准备好的葱姜蒜放入一起翻炒

步骤 6

加入老抽，继续翻炒

步骤 7

加一勺盐继续翻炒

步骤 8

再倒入刚好在末过排骨中间的开水，记住，一定要是开水！！！

步骤 9

加入冰糖，盖上锅盖继续烧干

步骤 10

最后剩点水收汁，颜色会很漂亮

步骤 11

装盘，完成

步骤 12

给张中火图

独家无油版红烧排骨，适合老人孩子吃的小贴士

这个排骨很简单，放的东西都很常见，虽然感觉很多步骤，但其实大部分都是可以休息不用看的，稍微计算下时间就好了，主要就是火候，要么就一直中火一直烧，别动火，要动的话也就是收汁的时候可以开大火收汁，炖煮的时候都是中火就行了

菜谱创建时间：2017-10-15 12:47:44