韭菜牛肉饺子

作者： 夜小艾

去了一趟北方回来，对这个味道想念的不行

用料

• 牛肉 500克
• 韭菜 500克
• 鸡蛋 2个
• 生抽 2勺
• 盐 2-3勺
• 饺子皮 60张
• 面粉 少许
• 胡椒粉 适量

韭菜牛肉饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净，切小段，晾干表面水分

步骤 2

牛里脊先切条再剁成末，注意中间白色的部分要去掉，不然影响口感。这一步也可以直接在买肉的时候请师傅绞好。

步骤 3

加入盐、胡椒、生抽、韭菜段、2个鸡蛋开始用筷子顺时针方向搅，大概要搅10分钟，肉馅顺滑。不放心的话，这时可以轻轻尝一下筷子，感受下咸度。

步骤 4

偷懒买的现成饺子皮，开始包！捏边如果捏不牢，可以在一边抹一点水，会好很多。请忽视里面两个做着玩的小包子。

步骤 5

皮太多还可以做个花玩玩

步骤 6

砧板上注意抹点面粉，饺子之间别挨着，免得粘在一起。先放进冷藏，等饺子有些微微的硬，再分装进保鲜袋放进冷冻，也是避免饺子粘在一起，这样可以放很久。

步骤 7

这几个不好煮的可以做生煎，锅里放油，油热下包子煎30秒-1分钟，加少量水，盖盖子焖煮，肉熟了就能吃了！

步骤 8

水煮开下饺子，中间可以加2-3次冷水，饺子浮起来就可以吃了，真的很美味啊！

韭菜牛肉饺子的小贴士

1.我口味重，放了4勺盐，略咸但是可以接受，所以大家可以在2-3勺之间酌情加，毕竟淡了还可以蘸料吃嘛。 2.分装的时候，一顿能吃几个一袋就放几个，随时拿出来煮很方便。

菜谱创建时间：2017-10-15 11:58:34