1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛; 2.把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至金黄与面粉完全混合均匀;
3.搓好的面粉呈粗玉米粉的状态; 4.倒入越蔓莓干,搅拌均匀;
5.逐步倒入全蛋液、牛奶来揉面,一定要尽量减少揉面的次数,以减少面粉产生筋度,筋度产生的越少,司康成品会更松软; 6.揉好的面团表面光亮,不粘手;
7.用刀子将圆形面团均匀切开,间隔放在烤盘上;
8.给司康刷上蛋液;
9.放入预热好200度的烤箱,烤15分钟左右,至表皮金黄色即可;