巧克力酱戚风蛋糕

作者： 可可3833

中秋巧克力月饼 剩了些好时巧克力酱 正好今天要做巧克力戚风蛋糕 就想着试下能否用巧克力酱做戚风蛋糕 搜了下菜谱 还真有一个 研究了下原配方 做了下修改 效果还不错哦 决定把它记录下来 这是我的第一个菜谱 还有不完善的地方请大家多多包涵了

用料

• 鸡蛋 4个
• 好时巧克力酱 60克
• 可可粉 5克
• 细砂糖 40克
• 玉米油 20克
• 牛奶 15克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 2克

巧克力酱戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力酱 蛋黄 玉米油 牛奶 混合搅拌均匀

步骤 2

低筋面粉和可可粉过筛 加入搅拌好的蛋黄巧克力糊中 搅拌到均匀无干粉 放一边备用

步骤 3

蛋白分三次加入细砂糖 打发至接近硬性打发 这里有个小窍门 在最后一次加入细砂糖时同时加入一点玉米淀粉 会使打发好的蛋白霜更稳定 不容易消泡

步骤 4

先将一半的蛋白霜加入到蛋黄糊中 切拌均匀 再将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中 切拌均匀

步骤 5

烤箱预热160度 烤箱中下层 烤35到40分钟左右 取出 震出热气 倒扣晾凉即可

菜谱创建时间：2017-10-14 21:54:13