快手-家庭版 麻辣鱼

作者： 大VV姐

在家经常做的一道菜，材料简单、快手，热热呼呼的上手不费事…

用料

• 黑鱼 1条
• 料酒 2勺
• 淀粉 2勺
• 干辣椒 8个
• 花椒 2tbsp
• 老抽 勺
• 八角 1粒
• 醋 2勺
• 姜 4片
• 葱 半根
• 糖 1勺
• 盐 1.5tsp
• 小葱 半根
• 白胡椒 1/2tsp
• 蒜头 5粒

快手-家庭版 麻辣鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼洗净切成小瓦块儿，料酒、盐、淀粉抓匀鱼块儿。

步骤 2

白萝卜切块，一半儿水放牛肉粉调味，盖锅盖煮15分钟。

步骤 3

另起一个炒锅，少油炒香辣椒（6个切成段）和花椒，下大蒜、姜片、葱段，加入老抽、醋、糖、料酒熬香。

步骤 4

鱼头在炒锅里沾上汤色放入白萝卜汤锅。

步骤 5

其他切好的鱼块儿放入炒锅翻炒至鱼肉变白入味。

步骤 6

将炒锅里沾上汤料炒好的鱼码入白萝卜汤锅，开锅后加白胡椒粉，小火盖锅盖再焖煮10-15分钟。

步骤 7

焖煮好的鱼上摆小葱丝、干辣椒丝，炒锅烧油泼油。完成！

快手-家庭版 麻辣鱼的小贴士

1⃣️煮白萝卜时水不要太多，到萝卜的一半多点点就好，记得一定盖锅盖煮。 2⃣️鱼肉在炒锅里不要频繁的来回翻，容易碎。

菜谱创建时间：2017-10-14 20:39:30