抹茶热恋慕斯

作者： 手机用户0603_6jze

属于喷砂系列，清爽的颜色，浓郁的茶香，最重要的是用料超级简单，操作过程也最简便。 脱模喷砂，加上喜欢的巧克力装饰，无论是外观还是味道都棒棒的。

用料

• 牛奶 70克
• 白砂糖 20克
• 蛋黄 2个
• 白巧克力 80克
• 抹茶粉 4克
• 牛奶（抹茶粉用） 20克
• 吉利丁 10克
• 混合奶油 140克
• 风筝6连体硅胶模具 一个
• 喷砂粉配方
• 白巧克力 100克
• 可可油脂 100克
• 色豆 适量

抹茶热恋慕斯的做法步骤

步骤 1

蛋黄，糖打至乳白色。

步骤 2

牛奶加入蛋黄中搅拌均匀，加热至70到80度。

步骤 3

把巧克力加入面糊中搅拌均匀。

步骤 4

加入泡好的吉利丁片搅拌均匀。

步骤 5

牛奶加热至70度，抹茶粉加入牛奶搅拌均匀。

步骤 6

把混合好的抹茶液与之前的面糊搅拌均匀。

步骤 7

面糊温度降至38度后加入混合奶油搅拌均匀。

步骤 8

入膜九分满。

步骤 9

放入蛋糕胚，冷冻4到5小时后再脱膜。

步骤 10

制作喷砂

步骤 11

巧克力，色豆和可可脂隔水融化。

步骤 12

加入喷砂机开始喷砂。

步骤 13

喷砂是要平衡远距离喷。

步骤 14

放上巧克力装饰就好了。

抹茶热恋慕斯的小贴士

操作前模具洗净擦干放冷冻备用。混合奶油是乳脂奶油和淡奶油的混合，比例是2:1.面糊一定要降温至38度才可以加奶油，太烫会把奶油融化。

菜谱创建时间：2017-10-14 16:30:09