一大袋红薯😘最好是黄心的白心的也行,那就需要牛奶来辅助了,白心红薯比较干,要适量的放牛奶稀释!
洗干净上锅蒸熟,量没有规定,想做多少就蒸多少!
扎个眼眼看熟了没!红薯一定要晾凉了,一定要,不然你会后悔滴!
奶粉我一般用古城的全脂甜味奶粉,这个搞活动,所以买来用,也不错!没有不放也可以,就是没有奶香味了!
这是糯米粉!接下来要认真看!因为要和面,所以没有拍照,请仔细看文字!红薯凉了以后剥皮,放入奶粉。想吃多点放多点,不放也可以!砂糖也是,自己看的放!然后用手把这三样和到一起。为什么要用黄心红薯呢?因为黄心的水分大,可以不加水就把糯米面和红薯和起来!接下来慢慢的加糯米面,一边和一边加,直到和成不粘手的面团!然后就可以搓圆子了,大小也随意!
全部搓好以后就下油锅炸了!油温不要高,六七成热就可以了,慢慢炸,炸的过程当中用笊篱的背面压一压圆子,这样中间就空了!
炸的差不多就飘起来了!
这个颜色就可以出锅了!
颜色很不错!
咬开就是这样的,外酥内软!吃到停不下来!
注意油温的控制,不能大了,不然外面糊了,里面还是生的!红薯本身就是甜的,奶粉也有甜味,所以白砂糖要放的适量! 糯米粉最好是三象的水磨糯米粉,面粉和普通糯米粉做出来会发硬!