红烧酱香酸辣猪脚

作者： Cmeip

用料

• 猪前腿 半个
• 冰糖 适量
• 姜 两片
• 生抽 两勺
• 盐 适量
• 八角 一个
• 酸醋 适量
• 辣椒酱 适量

红烧酱香酸辣猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚处理好斩小块

步骤 2

冷水下锅，放入姜块，大火烧开，煮三分钟后，捞起，冲去浮沫沥干水。

步骤 3

另起锅放少许油加入冰糖，中火翻炒。

步骤 4

冰糖融化转黄色加入猪脚块、八角和姜块。

步骤 5

翻拌肉块，使肉块均匀裹上糖浆。

步骤 6

转小火加入生抽，翻炒均匀。

步骤 7

加入没过肉块的开水，大火烧开五分钟上色。

步骤 8

盖上锅盖，转小火焖一小时左右。

步骤 9

焖至猪皮变软，筷子可以插入时加入盐调味，转大火收汁。

步骤 10

汤汁变少时加入酸醋翻炒

步骤 11

汤汁浓稠时，加入辣椒酱翻炒均匀，关火出锅。

步骤 12

香辣 酸甜软糯的——红烧酱香酸辣猪脚就做好了。

红烧酱香酸辣猪脚的小贴士

喜欢瘦点的最好选前腿，冰糖不能放太少，否则成品颜色不够亮。

菜谱创建时间：2017-10-13 15:34:06