西红柿炒肉

作者： Emilieczq

烧完皮蛋瘦肉粥后剩下了很多猪肉加上冰箱里剩下的西红柿，于是想到了把这两样东西做成一道菜，查了别的食谱，最后还是按照自己的方法来了，也算是独门配方了😄另外，我自己一个人生活，烧肉菜时都会多烧一些，下面我写的用料剂量是我使用的，建议大家在家烧的时候减半哈

用料

• 大西红柿 3个
• 猪肉 450克
• 料酒 足量
• 淀粉 3小勺
• 油 足量
• 盐 适量
• 生抽 3小勺
• 老抽 2小勺
• 小葱 一根
• 生姜 两片
• 大蒜 两瓣
• 花椒 少许/可不用

西红柿炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切片或丝装入合适的容器，加入淀粉、生抽、老抽、料酒和盐，搅拌均匀，腌制十分钟，与此同时正好进行下一步。

步骤 2

将葱姜蒜切末，西红柿洗净去蒂切块备用。

步骤 3

等肉腌制完成，热锅加足量油，加入葱姜蒜，也可加入少量花椒，闻到香味放入肉，翻炒，肉变色后盛出。

步骤 4

将锅简单洗一下，热锅加足量油，放入番茄翻炒，等开始出汁时加盐翻炒，等又出了些汁之后加入肉，炒肉时出的汁可以不用加入。炖煮片刻，调一下咸度，根据个人习惯可加少量糖，稍微收一下汁就可以出锅啦。

西红柿炒肉的小贴士

腌制肉的时候盐要加够比较容易入味，可加少许糖去腥提鲜。 爱吃辣的朋友可加辣酱或辣椒。 我第二顿吃的时候加入了热水泡好的粉丝、少量水和豆瓣酱，很好吃哦。 不吃西红柿皮的，把西红柿在沸水里泡一分钟再过凉水就能轻易剥皮了。去蒂技巧：先经过蒂对半切，然后每半个左右斜切两刀就能去掉了。

菜谱创建时间：2017-10-12 23:21:47