蒜蓉粉丝蒸虾

作者： 小清_一吨妈

容易做又拿得出手的大菜~

用料

• 虾
• 粉丝
• 料酒
• 胡椒粉
• 大蒜
• 食用油
• 生抽
• 鱼露
• 醋
• 白糖
• 葱花

蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤

步骤 1

虾去头、开边、挑虾线，放料酒、白胡椒粉腌一下。

步骤 2

粉丝用凉水泡软。

步骤 3

蒜压成蒜蓉，放油锅小火煎一下。

步骤 4

煎好的蒜蓉里加生抽、鱼露、几滴醋、一点糖、适量水（高汤更好），烧开。

步骤 5

摆盘：粉丝放最下面，虾背朝上摆好，浇上烧好的调味汁。

步骤 6

蒸锅放足量的水，大火烧开后放虾进去蒸。 视虾的大小，上汽后蒸4~5分钟。

步骤 7

蒸的同时准备好葱花，炒锅烧点热油。

步骤 8

蒸好后马上拿出来，撒葱花，浇上热油。

蒜蓉粉丝蒸虾的小贴士

1，粉丝不能泡太久，刚刚软就好了。因为还要蒸，泡太软蒸完就不好吃了。 2，煎蒜蓉要小火，糊了会苦。油量不用太多，因为最后还要浇热油。 3，我做鱼类、海鲜，必放糖、醋、鱼露，不用太多，很提鲜。 4，千万不能蒸太久，老了口感不好。 5，葱花的作用很关键，不光是香，虾的红配葱花的绿，卖相就好看了。

菜谱创建时间：2017-10-12 10:33:17