泡椒香辣鱼块

作者： 鲁与渝

就是喜欢吃鱼

用料

• 鱼 条
• 葱 根
• 泡椒 个
• 花椒 粒
• 泡姜 块
• 洋葱 克
• 泡姜
• 生抽 勺
• 香菜 根
• 香辣酱
• 郫县豆瓣酱
• 八角
• 醋

泡椒香辣鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼杀好切小段，放入花椒粉，少许盐，蛋清，面粉，淀粉腌制半小时

步骤 2

泡椒切沫，泡姜切丝儿，葱，洋葱，蒜切好备用

步骤 3

锅内倒入多些油，中火放入腌好的鱼块炸制金黄，捞出，炸好之后多余的油倒出，留少许底油，平时炒菜量即可

步骤 4

油热放入花椒八角炒香，依次放入葱，洋葱，蒜，泡椒泡姜炒制出辣味，再放入香辣酱一勺和郫县豆瓣酱两勺，一勺糖（炒酱需小火慢慢炒）炒出红油和香气就可以了，然后再加入几滴醋

步骤 5

加入冷水，放入炸好的鱼块，大伙烧开转中火炖，直至汤汁收的黏稠就好了，水量没过鱼块即可

步骤 6

最后放入香葱，香葱，鸡精起锅

步骤 7

开吃吧

菜谱创建时间：2017-10-11 17:37:34