椰汁桂花千层糕

作者： 君君的美食笔记

用料

• 马蹄粉 250g （100＋150）
• 片糖 2.5片 （约300g）
• 椰浆 370g（椰浆400）
• 牛奶 180g （则奶150）
• 水 650ml (300+350)
• 炼奶 20g
• 桂花 适量

椰汁桂花千层糕的做法步骤

步骤 1

350ml水加入片糖煮融化，同时放入桂花煮出味，放凉。

步骤 2

300ml水加入150g马蹄粉搅拌均匀，倒入放凉的糖水中混合均匀。 （tpis：捞出桂花的杂质，一般桂花沉，杂质浮）

步骤 3

椰浆与牛奶、炼奶混合，放入100g马蹄粉，搅拌均匀。

步骤 4

分层上锅蒸，第一层和最后一层都要是桂花层，每层蒸不少于3min，越往上层要酌情延长时间，最后一层蒸10min。

椰汁桂花千层糕的小贴士

＊尝了几遍，300g的糖量放凉后吃甜度刚好，没放凉就吃显得好甜呀，放过冰箱再吃又显得不够甜了🤣 ＊感觉常温吃的口感最好，放过冰箱后的口感稍微有点变硬。

菜谱创建时间：2017-10-11 17:30:27