不起油锅的懒人版红烧蹄膀「瞭望角的厨房」

作者： 瞭望角的厨房

不用起油锅，一个砂锅和一些调料，就可以做出这道美味诱人的蹄膀。你要不要来试一下这道简单、却不失美味的硬菜呢？ 公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。

用料

• 蹄膀 1个（500克左右）
• 干辣椒 3-4个
• 姜片 3-4片
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1汤勺
• 料酒 1汤勺
• 醋 1汤勺
• 蚝油 半汤勺
• 八角 2个
• 盐 1小勺

不起油锅的懒人版红烧蹄膀「瞭望角的厨房」的做法步骤

步骤 1

蹄膀清洗干净后，放入冷水锅中烧开，煮约3分钟左右，捞出。

步骤 2

用镊子将蹄膀皮上的毛拨干净，然后用水清洗干净。

步骤 3

将蹄膀放入砂锅，加入干辣椒、姜片和八角。

步骤 4

依次加入一勺老抽、一勺生抽。

步骤 5

一勺醋

步骤 6

一勺料酒

步骤 7

半勺蚝油

步骤 8

一小勺盐

步骤 9

最后加入能淹没蹄膀2/3的水，大火烧开后转小火煮45分钟左右。

步骤 10

将蹄膀翻个面，继续小火煮20分钟左右，至两面都均匀的上色即可关火。

不起油锅的懒人版红烧蹄膀「瞭望角的厨房」的小贴士

1. 如果汤汁还有点多，可以转大火稍微收下汁，但不要全部收干，留一点最后浇在蹄膀上面。 2. 关火后不着急吃可以再焖个10-15分钟，更酥烂。

菜谱创建时间：2017-10-11 16:56:11