抹茶长崎蛋糕

作者： 晚风21566

低筋面粉90克 鸡蛋四个 细砂糖（65-70）克 抹茶粉10克 柠檬汁适量 牛奶25克 蜂蜜25克

用料

• 抹茶 克
• 牛奶 克
• 细砂糖 克
• 鸡蛋 个
• 细砂糖
• 低粉
• 柠檬汁
• 蜂蜜

抹茶长崎蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白与蛋黄分离、滴适量柠檬汁打蛋白、细砂糖分三次加入.预热烤箱150度.

步骤 2

蛋白打到呈现弯钩状态、和打戚风蛋糕的状态相似。

步骤 3

蛋黄打散，分三次加进蛋白里、每加一次都要拌均匀，用翻拌的手法完成、

步骤 4

拌均匀的蛋糊加入牛奶和蜂蜜（提前将牛奶和蜂蜜混合均匀一次加入拌均匀）将面粉同抹茶粉一起过筛到蛋糊里

步骤 5

面糊搅拌至均匀的状态即可、模具选择深一些，六寸、四寸方模或者磅蛋糕模都可以.（裁剪大小合适的油纸铺在烤盘里，这一步要提前做好）想要组织更完美可以将面糊过筛.轻微震模送入烤箱

步骤 6

150度烘烤40分钟左右、具体看上色情况、表面形成一层深棕色的壳即可出炉.（温度和时间仅供参考，具体情况要根据自家烤箱做调整）

步骤 7

烤好的蛋糕取出来震模.用保鲜膜铺底、倒扣蛋糕.再用保鲜膜包裹起来、凉至室温后送入冰箱冷藏一夜.

步骤 8

冷藏后的蛋糕取出来、切掉四边.就可以美美哒摆盘享用了

步骤 9

做原味的其它食材不变，抹茶替换低粉就OK了

抹茶长崎蛋糕的小贴士

蛋糕趁热裹保鲜膜是为了锁住水份，让蛋糕的口感更加丰富， 做之前请认真看完食谱再下手，每一个细节都不可忽视.

菜谱创建时间：2017-10-11 14:58:41