溜豆泡

作者： 喂，暗影

用料

• 油豆腐 适量
• 青红椒 各一个
• 茄子 一个（可不放）
• 葱姜蒜 适量
• 蚝油
• 酱油
• 增鲜酱油
• 醋 少许
• 盐 少许
• 干淀粉 适量
• 水 半碗

溜豆泡的做法步骤

步骤 1

蚝油，增鲜酱油，淀粉，盐，水混合成一碗汁

步骤 2

锅里多放点油，略微炸一下豆泡，有起鼓就说明好了，接着炸茄子块，都炸好备用

步骤 3

锅内放很少很少的油，爆香葱姜，放茄子，豆泡，辣椒翻炒几下，锅空出一块地方倒酱油，翻炒锅边淋醋，倒入碗汁，大火翻炒，收汤汁，浓稠关火，放蒜末，出锅。

溜豆泡的小贴士

茄子要切大块，不然炸完变小了，茄子裹上干淀粉炸比较不会吸太多油，还会外皮酥脆

菜谱创建时间：2017-10-11 12:22:16