河鱼干洗干净,加盐、生抽、白醋、花椒粉拌匀腌制十分钟。
在腌制好的鱼干上面撒些干面粉拌匀。
锅中倒入油烧热,油不用太多。第一遍炸至表面微黄,捞出控油,晾一会,炸第二遍,表面变黄就可以捞出来。
炸好的,这个样子,香脆! 老妈很爱吃,把它吃光光了!
1,一定要炸2遍,否则鱼干不酥。 2,喜欢吃辣的,腌制时可以加入辣椒粉。