太泪流满面--麻辣小龙虾

作者： 花椒麻麻

回老家买了小龙虾，让爸爸给买点干辣椒，结果买到了最最辣的辣椒，吃上两个小龙虾就泪流满面，但是还是欲罢不能，又香又辣又不能停！

用料

• 小龙虾 2斤
• 小葱 5根切段
• 干辣椒 3大把剪段
• 姜 一大颗切片
• 花椒 30粒
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 蒜 5瓣切片
• 糖 少量
• 料酒 适量

太泪流满面--麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

处理小龙虾：剪去虾头（剪到眼睛后面一点）挖去胃部；扭一下尾巴中间小那片扯出虾线，牙刷刷洗一下虾身；最后冲洗干净！

步骤 2

腌制小龙虾：放入料酒、黑胡椒粉、少量盐、姜片腌制半小时。

步骤 3

汆烫：冷水下锅，放入小龙虾，水开后捞起

步骤 4

爆炒：放入花椒、姜片、大蒜片、生抽、老抽、蚝油、辣椒段炒出香味，下小龙虾翻炒，虾身颜色会越来越红，放入盐、料酒和糖继续翻炒，最后放入葱段翻炒出锅装盘！

太泪流满面--麻辣小龙虾的小贴士

小龙虾挑选鲜活大个的，处理完成后尽快下锅汆烫，下锅翻炒时间大于15分钟，要保证完全熟透。吃的时候准备一瓶凉茶在旁边吧！

菜谱创建时间：2017-10-11 10:21:45