秘制番茄牛骨汤

作者： littleSuy

用料

• 牛骨 300g
• 牛杂 500g
• 番茄酱 2汤勺
• 八角 两个
• 桂皮 一块
• 醋 一汤勺
• 麻油 半汤勺
• 老抽 半汤勺
• 生抽 半汤勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 鸡精 适量

秘制番茄牛骨汤的做法步骤

步骤 1

牛骨 牛杂洗净，切成合适大小 牛杂焯水后捞出冷水冲洗

步骤 2

将牛骨、牛杂（包括牛筋、牛腩之类的）倒入锅内，加冷水至盖材料上三厘米处

步骤 3

加入适量香料（干辣椒、桂皮、八角） 水烧开后继续大火煮5~10分钟

步骤 4

加一汤勺（实际是3/5勺）番茄酱，拌匀 继续大火十五分钟后改小火焖煮十五分钟 再加入一汤勺番茄酱、半汤勺老抽、半汤勺生抽，拌匀

步骤 5

小火焖煮半小时以上，如果想加入土豆之类的需要炖的食材，可以在此时加入 （半小时是能吃的分界线，煮越久当然越入味啦，我一般会炖一个小时以上）

步骤 6

焖煮的过程中加两次盐，每次大概和一份面条放的盐差不多 （这个时候试味的话会觉得偏淡，没关系哈） 准备出锅前十多分钟左右，加一汤勺醋，半汤勺麻油，适量鸡精 如果喜欢汤口感浓郁一点的，可以调一点水淀粉进去，调大火，继续熬煮十分钟左右就可以准备出锅啦

步骤 7

汤泡饭超好吃( ˘ ³˘)♥

秘制番茄牛骨汤的小贴士

因为这道菜最开始就是凭感觉做出来的，所以一直也没有一个毕竟规范的流程，大家可以根据个人喜好来稍作调整~ 我个人偏爱酸甜口，所以醋加得比较多~但是番茄酱的量不会导致整体口味偏甜，大家不用担心 在此划个重点： 番茄酱！一定！要用！亨氏的！这不是广告！这不是广告！！ （我就是吃了其他杂牌番茄酱的亏(´⌒｀)）

菜谱创建时间：2017-10-11 00:30:16