鲜肉生煎包

作者： 桔子开饭啦

​​小时后妈妈做的生煎是饺子状的、韭菜馅的，​跟锅贴很像。长大后来了南方，才知道有生煎包这么个东西。

用料

• 面粉 200克
• 猪肉糜 150克
• 大葱 1根
• 黑芝麻 5克
• 姜 少量
• 盐 8g

鲜肉生煎包的做法步骤

步骤 1

制作肉馅。葱切碎、连同姜末、一小勺盐加进肉糜拌匀（其它配料比如鸡精、酱油可根据自己口味适当加入）包子馅就好了。

步骤 2

和面+发酵。酵母用温水融化，倒入面粉里，和成面团。

步骤 3

面团常温静置1个小时，发酵成2倍左右大小。

步骤 4

发酵过的面团揉成圆条，切成一个个小剂子，擀成圆面皮备用（面皮大小同饺子皮，厚度大约是饺子皮2倍厚）

步骤 5

按照包包子的方法，把肉馅包进面皮，包子口可以留大些，撒上和芝麻。

步骤 6

调制淀粉水。淀粉+水搅匀，用于制作生煎底部的冰花。

步骤 7

平底锅先倒入2勺食用油，7分热后码上生煎包煎30秒，倒入淀粉水大概没到生煎包1/4处。

步骤 8

盖上锅盖，开中火煎到水干。

步骤 9

大概3-5分钟后，观察水差不多干了，就可以关火出锅了。

步骤 10

摆上盘，开吃吧。

步骤 11

成品图。

步骤 12

咬一口，好多肉。

鲜肉生煎包的小贴士

1、煎的时候火不要太大，中火煎，不然包子底部糊了也熟不透。 2、一定要热腾腾地吃，一次吃完，不要回锅！不然会很难吃！

菜谱创建时间：2017-10-10 23:44:07