【铁工房】合理利用排骨头尾～海带排骨汤

作者： 靖哥了不得

排骨中间可以油炸、红烧、糖醋等等等 余下的头尾部分也要好好利用，用来炖汤最合适了～

用料

• 排骨或者排骨头尾
• 海带
• 姜片
• 盐

【铁工房】合理利用排骨头尾～海带排骨汤的做法步骤

步骤 1

海带泡发洗干净切成片

步骤 2

排骨洗干净焯水，焯水一定要到位，这汤不加料酒的 煮出浮末就行啦

步骤 3

焯水后的排骨、海带片、姜片放入塔吉锅。注满凉水

步骤 4

加盖炖四个小时，提前半小时加盐

步骤 5

四小时后一锅水变成两碗汤

【铁工房】合理利用排骨头尾～海带排骨汤的小贴士

靖哥小课堂 1、骨头汤把骨头焯水后就不用放料酒了，除非冷冻过或者是腥味特别重的骨头 2、水一次性加足，煲老火汤不要中途加水，不然没法出乳白色汤汁 3、塔吉锅可以换成任意锅具

菜谱创建时间：2017-10-10 19:44:07