这道烧烤摊必点菜系，今天就收入家庭菜单！

作者： 滋滋公馆

烧烤摊的烤茄子，开启滋滋对于茄子的浓厚兴趣！一整个大茄子切开不切断，简单的加一些葱姜蒜和调料，竟能有如此惊天的味道！滋滋不服气地做了一个升级版！放入浓浓酱香的肉末，恩！感觉再也不用去烧烤摊了~

用料

• 大茄子 一个
• 肉沫 100g
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 油 适量
• 酱油 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 孜然粉 适量

这道烧烤摊必点菜系，今天就收入家庭菜单！的做法步骤

步骤 1

茄子清洗完之后，切开铺平（注意不要切断让它形成一个天然的盘，划几道口子可以更入味）

步骤 2

葱切段、姜切丝装碗备用

步骤 3

肉末加入料酒、食盐、酱油搅拌腌制10分钟

步骤 4

倒油起锅加入姜丝翻炒出香味，倒入腌制好的肉末翻炒，肉末表皮翻炒至金黄，加入鲜汁酱油及食盐和糖调味，适当咸一些也是可以的，会和茄子淡淡的香味相融合

步骤 5

铺上烤箱纸刷上一层油，把茄子平放在上面，倒上肉末，根据个人的口味加入孜然和干辣椒，喜欢吃蒜的朋友们还可以加入蒜末

步骤 6

淋上一层油可以让茄子的味道更香，放入烤箱预热200度烤20分钟，撒上葱花就成啦~

菜谱创建时间：2017-10-10 17:29:54