曲奇（沈呆纸配方）

作者： facx

自留的

用料

• 牛奶 40
• 细砂糖（不能用糖粉） 80克
• 黄油 160克
• 低筋面粉 200克
• 杏仁粉 40
• 盐 2克

曲奇（沈呆纸配方）的做法步骤

步骤 1

牛奶和糖加热到糖化开即可，冷却备用（夏天一定要冷却，冬天温就好）。 黄油室温放软到手指可以轻易戳洞的程度！电动打蛋器用低速打发至变白，分6次加入糖水搅匀融合再加入下一次。打发至有光泽（打法到位，比打法之前的黄油颜色浅，接近白色，并且很软，打法黄油时候的阻力变小，就是打发好了。）

步骤 2

黄油加入粉类拌匀（低粉过筛，杏仁粉不要过筛，盐，先称好拌匀）170度预热烤箱，（一定要充分，加热管颜色不再是烧红的状态就是预热好了。）

步骤 3

用裱花袋挤好曲奇形状（不要用一次性的裱花袋，可以分两次装袋挤）。送入烤箱，上下火，中层，170度15-20分钟，看家里烤箱而定

步骤 4

sn7072

步骤 5

这个适合挤蔓越莓曲奇sn7092

步骤 6

sn7162

步骤 7

sn7142

步骤 8

黄油颜色

步骤 9

打发好的颜色

步骤 10

挤曲奇技巧

曲奇（沈呆纸配方）的小贴士

天太热，可以将挤好的曲奇放入冷藏20分钟左右，烤出来的花纹就很有形 喜欢吃蔓越莓的直接在房子的基础上加60g

菜谱创建时间：2017-10-10 17:25:52