虾背部开刀去虾线。洗净。用盐,料酒,姜腌制备用。青红椒切小丁。
腌制好的虾拍上一层干淀粉。下入热锅中炸制金黄。捞出备用。
锅留底油。下姜蒜炒香后加入青红椒,面包糠,炒制面包糠酥脆。加入虾,加盐,白糖翻炒出锅。