姜葱肉蟹

作者： 易轩美食博主

形块均匀 肉质鲜嫩 咸鲜适口 姜葱味浓厚 线汁线油

用料

• 肉蟹 2只
• 去皮姜片 50克
• 葱节 50克
• 海鲜菇 100克
• 盐 2克
• 鸡精 5克
• 味精 3克
• 淀粉 50适量
• 色拉油 300克

姜葱肉蟹的做法步骤

步骤 1

1 把姜切薄片 葱节切6厘米断 海鲜菇洗净备用.

步骤 2

2用刀尖挑开蟹壳、洗净改成6块 蟹的大角用刀背轻轻敲碎 。

步骤 3

3码姜葱 料酒腌制。

步骤 4

4约两分钟捡去姜葱 加入吉士粉 淀粉包裹肉蟹。

步骤 5

5锅中倒入色拉油烧至六成 将肉蟹炸至断生捞起。

步骤 6

6炸至金黄色色的肉蟹取出 倒入海鲜菇炸至熟透。

步骤 7

7蟹壳也炸至金黄色

步骤 8

8 锅留少许底油 下姜葱炒香

步骤 9

9姜葱炒香掺入鲜汤 加入适量的盐 鸡精 味精 鸡汁 下蟹 海鲜菇炒转。

步骤 10

10 用水淀粉勾芡淋上少许色拉油起锅装盘即可

步骤 11

11起锅装盘扣上蟹壳

姜葱肉蟹的小贴士

1抛开蟹壳 如有蟹黄取出 另作他用 2无肉蟹其它蟹都是一样的操作方法 3勾芡的目的是使汤汁浓稠 肉蟹把味 4扑淀粉目的 是为了增加其保护成 以免营养流失

菜谱创建时间：2017-10-10 10:09:42