红烧海南白鲳鱼

作者： 王啸2017

只够一人吃的量，味道没有鲫鱼或者红烧鲤鱼好吃,去腥味最好用盐等腌制了久一点

用料

• 鲳鱼 1条10元，13元每斤
• 蒜 4瓣
• 葱 大葱，切几段就好，也可以用小葱，我还用了大葱叶子
• 姜 6片
• 淀粉 一些
• 料酒 一些
• 生抽 一些
• 盐 一些

红烧海南白鲳鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼清理干净，两边切几刀，方便更入味，加入料酒、盐，姜片放到刀印里面和鱼肚子里面，把鱼全身薄薄地抹一层生粉。

步骤 2

蒜切片，葱切好，辣椒切好。

步骤 3

热锅冷油，立即放下鱼，小火慢煎至两面金黄八成熟

步骤 4

取出鱼，利用煎鱼剩的油炒葱、蒜、辣椒，一会儿放入煎好的鱼，倒入生抽（没有老抽，有的话也放点），适量水（跟鱼平齐即可），水煮开后再盖锅盖改小火炖15分钟（时间自己掌握，也可以短点），当中翻面一次

步骤 5

最后开大火，看到汤汁变得很粘稠即可。

红烧海南白鲳鱼的小贴士

红烧鱼都差不多做法

菜谱创建时间：2017-10-09 23:00:59