番茄牛肉意面——七爷家的同款完美复刻

作者： 筋节粥

假期去了网红店七爷清汤腩，被店里的番茄牛腩通粉折服，回家按自己的想法做了下，可以说是完美复刻了。

用料

• 西红柿 3个
• 牛肉 一小块
• 番茄酱 两大勺
• 盐 少许
• 糖 也可以多放些
• 葱姜蒜 若干
• 花椒大料 少许

番茄牛肉意面——七爷家的同款完美复刻的做法步骤

步骤 1

牛肉（牛腩最佳）切小块，冷水下锅煮五分钟后牛肉捞出温水洗净浮沫，沥干水份。

步骤 2

葱切段，姜、蒜切片

步骤 3

西红柿去外皮，然后切小块

步骤 4

锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料爆香

步骤 5

然后倒入牛肉，加料酒、生抽翻炒均匀，牛腩变色后，加开水，倒入高压锅中煮25分钟。

步骤 6

另起锅炒西红柿，炒出红油后，加糖和两大勺番茄酱，倒小半碗开水炖煮到高压锅里的肉煮好后倒入5中

步骤 7

加入糖，盐调味，继续炖20分钟。

步骤 8

这时可以煮意面啦。这次用的是贝壳面，按照每人一百克的份量做面吧。开水下面，盖上锅盖，水再次沸腾时关火（面不要煮过，这样有韧劲儿更好吃）

步骤 9

等7煮好后，捞出面放进锅里搅拌均匀，好啦，尽情享用吧

番茄牛肉意面——七爷家的同款完美复刻的小贴士

1､不要吝啬放糖哦，不然成品会酸。 2､意面别煮过头，否则口感会有损失的。

菜谱创建时间：2017-10-09 20:28:42