🍤鸡蛋虾仁羹🍤

作者： 小鹿姑娘的厨房

看了许多许多菜谱做这个鸡蛋羹🍽 因为怕出现气泡表面不够光滑等等等等的问题🥚 不过第一次做就特别成功 因为人在美国没有买蒸锅 我用的是美的的电饭煲蒸的 没有办法调节火的大小 用蒸锅蒸的话应该是中火就可以 做的时候没有拍图片暂时 下次再做的话把图片补上~

用料

• 鸡蛋 1个
• 虾仁 3只
• 盐 适量
• 温开水 适量
• 葱花 适量
• 酱油 适量

🍤鸡蛋虾仁羹🍤的做法步骤

步骤 1

先处理虾仁，我是从超市买的冷冻虾，虾线已经被处理好了，不知道怎么处理的可以百度一下，把虾扒好用盐抓几下备用🦐

步骤 2

把鸡蛋打散，可以多打一会，一定要彻底打散，大概也就两三分钟就可以

步骤 3

加入温开水继续搅拌均匀，我的比例大概鸡蛋比温开水是1:2可能还要多一点，温开水太少蒸出来的可能不够嫩(很多菜谱说加了水再打散鸡蛋，我不知道有什么区别😳但我是后加的水)

步骤 4

蒸出来表面光滑的鸡蛋这步很关键，打到均匀之后不用过筛，用勺子把表面的气泡撇干净就可以，然后盖上保鲜膜(一定要盖，否则揭开锅盖的时候很容易让水蒸气滴上去破坏鸡蛋羹的表面)

步骤 5

我用的电饭煲选择了十五分钟，显示还剩三分钟打开摆上虾仁，其他的电饭煲或者用蒸锅可以中途打开看一下，我中途打开看了两次，毕竟不熟可以继续蒸，蒸大了可就没办法补救了，等到时间到了我们的虾仁鸡蛋羹就做好啦，图片是没有加酱油的，表面很光滑

步骤 6

拿出来撒上葱花酱油就可以开吃了真的是口感特别棒，配上虾仁特别的鲜🦐

菜谱创建时间：2017-10-09 08:24:10