温州鱼饼

作者： 爱折腾的ccm

用料

• 蛋清 一只
• 料酒 适量
• 木薯粉 适量
• 糖 适量
• 肥肉 适量
• 味精或者鸡精 适量
• 姜汁 适量
• 鱼肉 肥猪肉 木薯粉的比例：5:1:1

温州鱼饼的做法步骤

步骤 1

选择海鱼 ：冕鱼（温州人都懂）鳕鱼 马鲛鱼即鲅鱼 均可

步骤 2

去骨留肉 不会的找老公帮忙 刀锋利 手小心

步骤 3

一定比例的肥猪肉剁碎

步骤 4

鱼肉剁碎

步骤 5

把剁好的鱼肉 肥猪肉 蛋清 盐 白糖 味精 姜汁（姜剁碎 捣成汁）木薯粉一起加入

步骤 6

全部材料放一起 抓 打 摔 这里需要20分钟左右 我用了25分钟 你感觉鱼肉有点蓬松的效果就是可以了

步骤 7

整好型状 上锅隔水蒸15分钟 （中间留空间，等蒸熟的时候会变大）

步骤 8

蒸好 冷却 切片就可以吃了 蘸水酱油醋 这味道 感觉以前菜场买的都是假鱼饼😄

温州鱼饼的小贴士

蒸好 等冷却了 包好 放冰箱冷冻 想吃的时候随时拿 可以煮粉面 可以直接吃 （特别是宝宝 重点是没有骨头）

菜谱创建时间：2017-10-08 11:53:50