一人食豆角焖面

作者： Hottkitty

用料

• 豆角 4-5根
• 土豆 半个或者四分之一
• 西红柿 半个
• 葱 一小段
• 蒜 一瓣
• 辣椒 若干
• 花椒粉 若干
• 干姜粉 若干
• 鸡精 若干
• 食用盐 若干
• 生抽 若干
• 老抽 若干
• 醋 若干

一人食豆角焖面的做法步骤

步骤 1

先烧点水备用

步骤 2

清洗食材，分量按照需要来准备

步骤 3

豆角和土豆切条，西红柿切块，葱辣椒切碎，蒜切片。辣椒可以不放，我为了提味放了一点点。

步骤 4

锅里放油烧热，油不要太太太少。我用的是一个不沾的26cm雪平锅，不粘锅要冷锅倒油，防止涂层损坏。

步骤 5

油热了(可以丢一点葱进去，如果开始滋滋滋冒泡泡了就好了)以后，放葱蒜辣椒炒香，记得用小火，不然容易焦。

步骤 6

放花椒粉，干姜粉(没有可以不放)，一丢丢盐，炒香。

步骤 7

炒出香味以后，放豆角开中大火炒，持续不停翻炒一分钟左右。

步骤 8

放土豆，继续翻炒。

步骤 9

西红柿的图没拍上…土豆也差不多炒一分钟以后，放西红柿，炒一会儿稍稍出汁。放醋和生抽调味，一点点点点老抽上色，翻炒。炒到调料融进去，可以尝尝汁水味道，除了盐其他可以继续加。

步骤 10

倒入准备好的开水或者热水，分量大概刚好没过菜(我这里倒多了(´･ᆺ･`)不过万一倒多了就开盖子大火煮一会儿让水分走一些)，这时可以用个小勺子舀点汤尝味道，加盐和鸡精。开大火煮开，盖盖子换中小火焖煮几分钟，等香味~

步骤 11

我这里用的是现成的鲜面条，没有的话要提前檊好，不过强烈推荐买点面条备着，一人食快手饭怎么可能慢慢悠悠和面嘛(ಥ_ಥ)

步骤 12

焖煮三四分钟闻着香味出来了，开盖放面条。(我的水太多，这是刚煮开的图，不能以这个为准)

步骤 13

面条均匀铺在菜和汤上面，如果水还是太多可以盛出来点后面倒进去，如果水不够可以再加点，盖盖子，中小火焖煮大概三五分钟，视分量而定，注意中间去晃晃锅查看汤够不够，不要干烧了。

步骤 14

面熟了以后开盖，换小火，用筷子和锅铲把面和菜抖均匀，尝味道，关火出锅！

步骤 15

做好啦(ฅ>ω<*ฅ)

一人食豆角焖面的小贴士

1.炒的时候多放点调料，不要怕味道重，因为后面还要加水 2.土豆不需要浸泡去淀粉，面面的土豆放焖面里才好吃

菜谱创建时间：2017-10-07 22:58:49