海陆双拼披萨（全麦粉饼底）

作者： 割口发烧友的面包

对做一个“打卤馕”来说，是西餐面食里相对简单又让家人一起动手参与感很强的一个项目了。我和老爸是蔬食主义（老爸也是因为在调整身体忌口期间才跟我一个阵营），其他老的小的男的女的都是肉食动物。众口难调的问题，是在我们家新置办了一个稍大的烤箱之后才得以兼顾。每次一烤盘的量就能搞定几口人的午餐简餐，一半荤一半素，刚刚好。而且瓜分神速不会剩食，回温的就不好吃了。

用料

• 高筋粉（饼底） 150克
• 全麦带麸皮（饼底） 50克
• 水（饼底） 110克
• 橄榄油（饼底） 10克
• 糖 （饼底） 8克
• 干酵母（饼底） 2克
• 盐（饼底） 3克
• #TOP食材
• 披萨酱 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量
• 新鲜虾仁 适量
• 紫甘蓝丝 适量
• 菠萝粒 适量
• 洋葱丝 适量
• 番茄片 适量
• 玉米粒 适量
• 碗豆粒 适量
• 菠菜叶 适量
• 薄荷叶或者罗勒叶或披萨草 适量

海陆双拼披萨（全麦粉饼底）的做法步骤

步骤 1

忘记拍和面步骤，大家可以参考其它厨友的发面步骤。发好后的面团呈蜘蛛网状组织，重新揉好成一个面团松驰10分钟。

步骤 2

将面团按自家烤盘大小擀成长方形，二次醒发至面团蓬松。当然，如果需要薄皮口感可以不用二次醒发。记得用牙签或叉子将饼底戳出透气的洞。

步骤 3

按口味喜好依次先刷披萨酱，放一层芝士碎。之后一半放番茄片，洋葱丝，菠萝粒，玉米粒和碗豆粒。一半放提前入味的鲜虾仁，洋葱丝，紫甘蓝丝，菠萝粒，玉米粒和碗豆粒。撒些盐黑胡椒橄榄油入炉，210度烤10分钟左右，视虾仁熟度和饼皮边上色为准。

步骤 4

10分钟左右后取出再撒一层芝士碎，和菠菜，重新入炉烘烤几分钟，芝士熔化即可取出。

步骤 5

菠菜注意不要烤太焦。

步骤 6

我的这一半放了些披萨草和薄荷提香。

海陆双拼披萨（全麦粉饼底）的小贴士

如果觉得蔬菜的水分太大，可以提前烘烤一会各种蔬菜和水果备料，就不会把饼底弄得太软烂，湿达达的喽！ 每餐光盘，吃得又新鲜又爽歪歪，刚刚好就好。

菜谱创建时间：2017-10-07 15:49:45