西葫芦帕玛森奶酪华夫饼

作者： I-wen

每次去超市看到西葫芦就忍不住买一个囤在冰箱里，不是因为多爱西葫芦，而是一直想找时间好好做一次德州农民的西葫芦帕玛森乳酪欧包。这次囤着的西葫芦眼看就要蔫了我还没来得及撸包，炒着吃吧家里有位挑剔的大爷不爱吃，正巧最近家长驾到，天天稀饭咸菜我也吃得腻了准备换换花样。家长不喜甜食，我就尝试做个咸口的华夫饼吧。

用料

• 中筋面粉 220克
• 西葫芦 160克
• 牛奶 300克
• 泡打粉 4克
• 鸡蛋 2只（约100克蛋液）
• 黄油或植物油 30克
• 帕玛森乳酪碎 15克
• 糖 20克
• 盐 4克

西葫芦帕玛森奶酪华夫饼的做法步骤

步骤 1

西葫芦洗净切小块（我的西葫芦比较嫩，连皮带籽都能用，如果你买的老，需要把硬的籽和瓤去掉），加少量牛奶（300克中取一部分）一起放料理机里打成细腻的糊糊。倒入一只大点的碗便于操作。

步骤 2

碗里加入剩余的牛奶和融化成液体状的黄油，搅拌均匀。

步骤 3

加入鸡蛋液、糖、盐，搅拌均匀。

步骤 4

将面粉和泡打粉混合均匀筛入以上混合好的液体糊里，搅拌均匀至无干粉。

步骤 5

加入刨成碎屑的帕玛森奶酪，搅拌均匀。静置10-15分钟。

步骤 6

将华夫饼模具（我用的是燃气灶上使用的模具，如果你是电的或其它模具，请参考你的模具使用说明书操作）在燃气灶上加热（加热到喷上一小滴水珠就能立刻蒸发的程度），用勺子兜起一勺面糊倒入模具中，合上模具，立刻翻面。

步骤 7

小火加热，及时翻面并检查成熟程度，直至两面金黄完全成熟。

步骤 8

刚出炉时口感最好，外脆里嫩。一顿吃不完的话，华夫饼会回软，可以用烤箱或平底锅重新加热一下就可以恢复酥脆的口感。

西葫芦帕玛森奶酪华夫饼的小贴士

1. 因为西葫芦的老嫩程度不同，出水量不同，大家可以预留一些牛奶到最后视面糊厚度酌情增减。 2. 黄油可以替换成植物油，但是黄油更香风味更突出。

菜谱创建时间：2017-10-07 14:25:04