红烧肉

作者： 晴小空

用料

• 五花肉 500克
• 姜 3片
• 葱 1根
• 冰糖 10粒
• 老抽 1汤匙
• 黄酒 50毫升
• 陈皮 1片
• 盐 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成大块，焯一下，捞出沥干水分。葱切段、姜切片备用。

步骤 2

锅里放少许油，油热后放冰糖炒糖色，加入焯好的五花肉，小火均匀上色，炒至金黄；老抽、黄酒沿锅壁倒入，继续炒至红色。

步骤 3

炒好糖色的肉移入砂锅，放入葱姜、陈皮、盐少许，加适量水，大火烧开后，转小火慢炖。

步骤 4

约一小时后，煮至肉烂汤干、肥油冒出，即可将肉装盘。余下的汤汁可烩入蔬菜。

红烧肉的小贴士

炒糖色时注意控制火候，别炒糊了～

菜谱创建时间：2017-10-07 13:40:07