腊味饭～电饭锅版

作者： 优优嘉

第一次做这种饭，得到了老公的极度认可，决定记下菜单分享给大家！

用料

• 大米 4 杯
• 腊肉 适量 块
• 香菇 4～5朵
• 豆角 5 根
• 西蓝花 4朵
• 青菜 6颗
• 洋葱 1头
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 十三香 适量
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 麻油 1勺

腊味饭～电饭锅版的做法步骤

步骤 1

各种食材洗净备用，处理干净！葱切段，姜切片，洋葱切丝，大蒜拍成泥，香菇切成片，腊肉切薄薄的片！

步骤 2

大米淘好放入电饭锅静置！

步骤 3

切好的腊肉热锅凉油稍微翻炒出油，加入切片的香菇翻炒至香菇变薄。盛出均匀的铺在大米上。（腊肉出油，这时锅里油比较多，稍微控一下把油留在锅里）

步骤 4

趁着锅里剩下的热油，依次放入，八角，花椒，姜，葱爆炒出香味，加入水（水的量不要太多，够蒸饭就行），生抽，老抽十三香熬水，等水开后加入麻油，倒入电饭锅至4杯水的位置（这时锅里已经放有腊肉和香菇，所以水其实是比平时蒸饭的水要少一点的，这样最后煮出的饭才劲道好吃)上锅开始蒸，蒸饭要选有韧性的档位！

步骤 5

洋葱加少许盐爆炒盛出备用，锅里加水烧开放入西蓝花，豆角，青菜，焯水，捞出过凉水备用。

步骤 6

锅中放少许油烧热放入蒜泥爆香，加入焯好的西蓝花，豆角，青菜翻炒两下关火盛出！

步骤 7

最后饭蒸好，把铺在饭上的腊肉香菇拨到一边，就盛饭摆盘咯！各种造型任你摆，好看有好吃，营养又丰富，层次分明，绝对令你食欲大开哦！

腊味饭～电饭锅版的小贴士

1 焯好的蔬菜一定要过凉水，不然会变黄（本人颜控，所以东西一定要好看，哈哈～） 2 腊肉本身就比较硬，经过煸炒就更硬了，所以我是一开始就把腊肉放到锅里蒸的，这样出来的肉比较软点，饭也够入味！ 3 温馨提示：这大概3～4人的量

菜谱创建时间：2017-10-06 18:17:47