可爱奥利奥杯子蛋糕 Oreo cupcake

作者： 甜贝贝

随手配的cupcake配方，六个杯子的量(即一个六连模的分量)。 两种topping，两种风味。每种topping都可以裱花6个，根据手头材料任选一种叫即可。

用料

• 奥利奥一小包 60g的，分成两份，看下面。
• 常温鸡蛋 1个
• 烘焙用巧克力 25克
• 牛奶 50克
• 黄油 50克
• 泡打粉 3克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 90克
• 奥利奥碎末 40克
• 以上为蛋糕体。
• 以下为奶油霜(1)
• 奶油奶酪 45g
• 黄油 45g
• 糖粉 40g
• 奶油 45g
• 奥利奥粉末 20g
• mini奥利奥 一包
• 可可粉 适量
• 以下为淡奶油topping做法
• 淡奶油 130g
• 细砂糖 10g
• 奥利奥粉末 20g

可爱奥利奥杯子蛋糕 Oreo cupcake的做法步骤

步骤 1

将烘焙巧克力切碎，与牛奶放入一小锅，隔水加热至融化，放冰箱备用。

步骤 2

奥利奥一小包，60g的，饼干去夹心（否则会巨甜），放回包装，扎口，然后用菜刀拍碎。 预热烤箱175℃

步骤 3

黄油要软化至手指可戳进去的程度，加入砂糖搅打均匀，分三次加入鸡蛋，搅打至羽毛状。

步骤 4

在打发好的黄油中筛入面粉，泡打粉。翻拌均匀。

步骤 5

在拌好的黄油面糊中加入第一步做好的牛奶巧克力溶液。切拌或者用打蛋器拌匀。

步骤 6

加入40g奥利奥碎随便拌拌，均匀即可。装入纸模，本分量可以做六个5cm的纸模。

步骤 7

放入预热好（实际温度175℃）的烤箱烘焙22~24分钟，根据烤箱实际温度而定。

步骤 8

烤的时候可以准备奶油霜。烤好放凉备用。

步骤 9

将45g奶油奶酪，45g黄油，称好切小块软化，放入40g糖粉。软化好随便搅搅，目的是别让糖飞溅。

步骤 10

搅打均匀。

步骤 11

称45g奶油。

步骤 12

搅打均匀即可，不要打太久，会变稀。

步骤 13

剩下的20g奥利奥饼干（去夹心）打碎成粉末，加入奶油。搅打均匀。

步骤 14

搅匀即可，别打过。可以装袋裱花了。我用五齿花嘴。

步骤 15

蛋糕凉透，在表面有外向内裱花，像麦当劳挤冰激凌那样。然后插上两个迷你奥利奥，筛上可可粉即成。 饼干即吃即插，别插好了放，那样饼干吸潮会影响口感。

步骤 16

奶油顶topping: 将淡奶油(我用冷藏过的雀巢，哈哈哈)130g加糖隔冰袋打发至六七成(刚出现纹路)。

步骤 17

将去心的奥利奥用料理机打成粉末，加入奶油中。一定要打碎碎的，否则堵花嘴!

步骤 18

继续搅打一小会就可以啦。这个硬度裱花没有问题。

步骤 19

裱花时，可以在上面转上两圈半。插上奥利奥~

可爱奥利奥杯子蛋糕 Oreo cupcake的小贴士

泡打粉不能省略，否则发不起来像快砖。

菜谱创建时间：2017-10-06 14:35:00