戚风蛋糕6寸（6杯）

作者： Gai0825

烤箱160度，30分钟

用料

• 鸡蛋 3个（约130克）
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 60克
• 油 35克
• 玉米淀粉 5克

戚风蛋糕6寸（6杯）的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离

步骤 2

纯奶和油倒入蛋黄，晃动混合，放在一边备用

步骤 3

蛋白用电动打蛋机高速打发，至尖勾

步骤 4

倒入3分之1的细砂糖，打发至尖勾 倒入2分之1的细砂糖，打发至尖勾 倒入剩余的细砂糖和玉米淀粉，打发至尖勾

步骤 5

用刮刀刮下边缘的蛋白霜，低速打发

步骤 6

在蛋黄碗里筛入低筋面粉，手动搅拌，至无颗粒

步骤 7

将一坨蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌

步骤 8

将所有的蛋黄糊倒入蛋白霜，搅拌

步骤 9

倒入蛋糕模具，震出空气

步骤 10

烤箱160度烤30分钟

步骤 11

完成取出，从高空摔下震出空气，倒扣晾凉，脱模

菜谱创建时间：2017-10-05 18:45:49