猪蹄闷黄豆

作者： 是青山呀

今天搬新家，小试牛刀～

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 100克
• 冰糖 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 八角 2个
• 醋 1/4勺
• 盐 5克
• 桂皮 1片
• 清水 10勺

猪蹄闷黄豆的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚泡水

步骤 2

猪蹄凉水下锅 加入姜片、料酒去腥 沸腾后撇去浮末 过凉水洗净（一热一凉猪蹄会更Q弹） 滤干

步骤 3

热锅下油，加冰糖炒糖色，避免烧锅可以用小火 后转大火加入姜、蒜煸炒出香味 猪蹄倒入，翻炒出香味 加入八角，桂皮 重点在这！：两勺生抽、两勺老抽、一勺料酒、四分之一勺醋、十勺清水加入 翻炒后加入黄豆 入压力锅 我用的电压力锅，直接选豆类、蹄筋这一项

步骤 4

入炒锅收汁 可以酌情加新鲜红辣椒和少许盐 就完成啦

菜谱创建时间：2017-10-05 17:39:00