火腿土豆沙拉配香辣蛋黄酱

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• #沙拉
• 特级初榨橄榄油 1大勺(15ml)
• 意大利熏火腿 4盎司(113g)
• 三色土豆 2磅(907g)
• 犹太盐 适量
• #酱汁
• 蛋黄酱 1杯(237ml)
• 香葱 2根
• 糖 1茶匙(4.9ml)
• 甜椒粉(sweet paprika) 1/2茶匙(2.5ml)
• 石磨芥末粉 1/4杯(59ml)
• 苹果醋 2茶匙(9.9ml)
• 犹太盐 适量
• 现磨黑胡椒粉 适量

火腿土豆沙拉配香辣蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

先做沙拉。预热烤箱到200度。往一个大烤盘上刷上橄榄油，再铺上熏火腿铺一层，烤12到14分钟。火腿变脆、油分差不多都出来了就出炉，放架子上彻底放凉，然后剪碎备用。

步骤 2

烤火腿的同时，往一口大锅里装足够量的冷水，倒入切大块的土豆和一大撮盐煮开，然后转中小火继续咕嘟15分，煮到刚刚能用叉子捅透就好，不要煮过了。用漏勺捞出土豆，担在一个盆上沥水，直到土豆一丢丢潮湿感都没有时就好了。

步骤 3

再做酱汁。蛋黄酱、葱花、糖、甜椒粉、芥末粉、醋搅打顺滑，尝尝咸淡，加适量盐和胡椒粉搅匀。

步骤 4

土豆装碗，浇上酱汁搅匀后冷藏至少1小时，然后取出，撒上熏火腿就可以上桌了。

步骤 5

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菜谱创建时间：2017-10-04 23:57:40